Estrazione a Freddo (Ghiaccio)

Con questa tecnica si utilizzano delle sacche/setacci filtranti in PVC di diverse dimensioni (variano in base ai micron delle maglie), questo per avere diverse qualità di estrazione.
Una volta inserita la materia all’interno di una sacca filtrante, si mette a bagno all’interno di una vasca con acqua e ghiaccio (temperatura di 2°C), fatto ciò basterà smuovere il contenuto della sacca per 10 min, in seguito si lascia riposare 30 minuti. Infine rimuovere e scolare il sacchetto contenente il materiale vegetale.